こんにちは🙋🏻

年長と2歳の男の子のママ、

のんびり大好きうっかり者アラフォー女、

みっちーです。

夏みたいに暑い日もありましたが、

やっぱり11月、 急に寒くなりましたね！
寒暖差が激しいこの季節、

皆さん体調にはくれぐれも気をつけてください😌

 

さて、寒くなると食べたくなるのが「鍋🍲」

 

鍋料理、大好きです😚

色んな具材を一度にとれて健康的だし、

からだはぽかぽかに温まるし、

何より、作るのが楽！！

水と調味料を入れた鍋にざく切りにした野菜と

適当な肉や魚を鍋に 投げ込めば、

ものの数分で完成します⏳️

 

一品で完全食！

働くママの強い味方！

しかし、そんな理由で冬場鍋ばかり作っていると、 こんな声が出てきます😅

「また鍋？ハァ」

 

はい、また、鍋です。
鍋だけど、種類が違います。
先週はごま豆乳鍋だったけど、今週は豚バラミルフィーユ鍋です。
来週は水炊きですが何か👓️

 

しかし鍋の素をあれこれ替えてみたとて、冬は長く、 しばらくするとネタが尽きてきます😵

その時ふと、思いました💡

 

いけない、また妄想癖が出てしまいました…！

失礼しました😂

 

鍋・具材・出汁・器などにこだわって鍋を作れば、 きっと定番の鍋料理でも感動できるんじゃないだろうか？✨

鍋の持つポテンシャルを、もう一度信じてみよう！💪

 

ということで、みっちー大丸内をさんぽして、 こだわり寄せ鍋の材料を探してみようと思いました🐾

 

 

実際に調理して食べることはできませんでしたが、 ご紹介する品物の中から、 ひとつでも気になる逸品を見つけていただければ嬉しいです😊

 

 

 

鍋代表『日本橋木屋　寄せ鍋』

まずはこちらがないと始まらない、料理名にもなっている鍋！🍲✨

【本館６階　日本橋木屋】

寄せ鍋　税込15,070円

沢山の材料を使う寄せ鍋用に、 材料を盛りやすくしかも外にこぼれないように設計された、 鍋専用の鍋。

 

私は鍋といえば家でよく使う、土鍋を想像していました🍲
しかしこのような金属の鍋は熱伝導も良く、衝撃に強く扱いやすいということで、 プロの現場ではよく選ばれているのだそうです😲

スタッフの方によると、表面に凸凹の模様があるのは、 その分表面積を広くして熱効率を良くするためだそうで、 ひとつひとつ、 職人さんが丹念にたたいて仕上げているのだそうです！🔨

 

この綺麗に整った小さな凸凹を一つ一つ人間の手で作り上げているなんて…人間ってすごいですね！

野菜代表『九州屋　白菜』

 

鍋調理で欠かせない存在、 白菜！

どんな具材にも、出汁の種類にも合う優秀選手ですね✨
少し煮てくたっとした白菜は優しい甘さで、 ホッとする美味しさです😊
その中でも美味しい白菜を求めて、 九州屋さんに取材してきました🏃‍♂️💨

 

そして教えて頂いたのがこちら！

【東館B2　九州屋】

オレンジ白菜1/4　税込199円
※価格は時期によって変動します。

 

その名の通り通常の白菜と比べると、ほのかにオレンジ色をしています😳

その味の違いは、通常の白菜に比べて青臭さが少なく、甘味があるとのこと。

 

生で食べても美味しいぐらいなので、これは鍋でサッと茹でたら甘さが増して更に美味しいはず！💨

 

せっかくおすすめ野菜の取材に来たので、スタッフの方に美味しい白菜の見分け方を聞いてみました👂️

 

…実はわたくし、スマホで事前に検索しておりました👓️

「白菜の芯は大きすぎず、ずっしりと重くて…」きっとそんな返答を頂けると踏んでいました。

 

ところが…！

「外側が少し枯れてる方が美味しいんですけどね😌」

えぇ…！枯れてる?!そんなの、書いてなかったぞ?!

 

これはすごい情報を入手してしまった…流石野菜のプロ…✨

「でも、見た目があまり好まれないので、剥いでます😌」

なんと！折角の美味しさの目印を！

でも、わかります、私も消費者として、より綺麗な見た目のものを選んでおりました…

 

野菜も人も、見た目で判断してはいけないなと、猛省したみっちーなのでした🙇‍♀️

 

お肉代表『柿安　プレミアムあぐ～豚』

 

【東館B2　柿安】

プレミアムあぐ～豚　しゃぶしゃぶ用　100g

税込720円
※価格は時期によって変動いたします。

 

出汁を利かせた薄味のスープでは、素材自体の味が美味しさの決め手になりますよね✨

 

南の島が好きなみっちーも、沖縄であぐー豚のしゃぶしゃぶを食したことがありますが、 本当に美味しかった！！
やわらかくて、肉の甘味のようなものを感じました🤤

 

「あぐ～」豚は在来豚の「アグー」 との交配と選抜を繰り返した柿安のオリジナル豚 🐷

その中でも「 プレミアムあぐ～」は肉質のきめ細かい雌のみに限定し、 肥育方法にもこだわっているそうです🐷

その脂身は甘く良質でさっぱりとしていて、柔らかな肉質のおいしさを堪能できるとのこと✨

あぐー豚でもう美味しいのに、さらに厳選されたプレミアムとは…！

食べてみたすぎます！🍴💨

 

お魚代表『北辰　天然真鯛』

 

 

 

【東館B2　北辰】

天然真鯛　３切　998円
※価格は時期によって変動します。

 

煮るとふるふると柔らかくなり、クセがなくて淡白だけど、 鯛独特の旨味がありますね😌

 

鍋に入れる前に軽く塩を振って置いておき、出た水分や滑りを拭き取ってからと投入すると、旨味が凝縮されて美味しくなるそうです💡

 

ズボラな私はそのままポイと鍋に放り込んでいたのですが、それを知って実際にやってみたら、ほどよく下味もついて感動的に美味しかったです！✨

一手間をかけるというのは、とても大事ですね😌

 

その上、鯛の出汁がスープに溶け出して、全体がさらに美味しくなっていました！

 

そんな誰からも愛される鯛、北辰には新鮮なピンク色の身をした天然真鯛の切り身がありました ！

素人目に見ても、美味しそうです🤤

 

出汁代表『味の兵四郎　あご入り兵四郎だし』

【東館B2　味の兵四郎】

あご入兵四郎だし ９g×３０袋入
税込2,268円

長崎県平戸産の焼きあごをはじめとする6種類の国産だし素材に、塩や醤油を加え味を調えたあごの旨み豊かなだしパック🐟️

 

こちらは私も使っておりますが、これ一つで味が決まるのでとても便利✨その上、 もうだし汁をがぶ飲みしたいぐらい美味しい！🤤

本来なら昆布や鰹節で出汁を取るべきところかもしれませんが、手軽で美味しくできて、味付けの手間もいらない！

 

ということで、こちらをご紹介することにしました😍

 

お箸代表『兵左衛門　うどんの箸』

最適な箸を探しにお箸売場　兵左衛門に行きました🏃‍♂️💨

 

【本館6階 お箸売場 兵左衛門】

うどんの箸　税込1,650円

 

うどんの箸!?そのためだけに作られた箸とは、こだわりがすごい…

うどんの箸は、弾力のある太麺をしっかりキャッチできるよう箸先が四角の星形になっているのだそう！

よく見たら、サイドにも切れ込みが入ってますね🔎

〆はだし汁をいっぱい吸い込んだうどんにしようと思っていたので、ぴったりのお箸が見つかりました！🍜

 

他にも、「刺身の箸」「 パスタの箸」など個性的な専用お箸がたくさんありましたよ～😳

麺類が好きな方への贈り物にも、良さそう！🎁

もちろん、本格的な漆のお箸もありました✨️

 

 

器代表『キッチン売場　イッタラ　ティーマ』　

本館6階　キッチン売場

イッタラ ティーマ ボウル 15cm　ホワイト

税込3,080円

 

急に「洋」ですみません🙇‍♀️

しかしこちらのボウル、鍋料理にも、サラダボウルにも、どんなテイストの料理にも相性がいい絶妙な形状と、サイズ感なんです！寄せ鍋のいろいろな具材の色合いが生きる取り皿、ということで、こちらを選びました🤴

 

 

さぁ、代表者が出揃いました！こちらにキノコやお豆腐や、お好きな具材を加えて、薬味を添えれば、心もからだもあったまる、こだわりあったか寄せ鍋の完成です🤤✨

 

最後までお付き合いくださりありがとうございました！🙇‍♀️

 

鍋もまた、それぞれの個性を生かして、うまく調和させて、個体の実力以上の成果を出す、なんだか職場のチームのようだな…などと思ったみっちーなのでした👓️

 

あったか鍋作りの、参考にしていただけたら幸いです😊✨️