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酒屋さんのイエノミ日記①~ブルゴーニュ・アリゴテ~
こんにちは🌞
本館B2F 和洋酒売場 グランセルクルです🍷🤵🏻
今回は趣向を変えて、
お酒売場歴(酒浸り歴)1年の販売員Mの
イエノミの様子をご紹介いたします😎
*
選んだお酒は、
「ドメーヌ・ビズコット・ブルゴーニュ・アリゴテ」
750ml 税込3,850円
フランス・ブルゴーニュのアリゴテという
ブドウ品種で造られた辛口の白ワインです。
*
「ドメーヌ・ビズコット」はピュリニー モンラッシェに
1994年に設立されたドメーヌです。
減農薬農法を取り入れ、
「自ら畑に出て畑を感じること」を哲学とし、
栽培から醸造まで自らの手で行っています。
この生産者はピュアな果実感とミネラルに富んだ
ピュリニーモンラッシェらしいワインを目指しており、
樽とステンレスタンクを見事なバランスで使い分け、
素晴らしいワインを生み出しています✨
*
アリゴテというブドウ品種は
酸味が強く、キレの良い味わいが特徴です。
しかし、
このワインは樹齢40~50年のブドウが使われており、
強い酸味だけでなく、
シャルドネを彷彿とさせる芳醇な果実味があり、
樽由来のクリーミーさも感じられ、
とてもバランスの良い味わいに仕上がっています。
魚やサラダなどに合わせることが多いアリゴテですが、
ワインの特徴を捉えて、
今回はきのこを詰めた鶏肉料理に合わせてみました🍗
鶏肉とワインのボリューム感や
マスタードとワインの酸味が
調和しているように感じました🤭
食事とワインのペアリングを考えることは、
初心者の私には難しいですが、
ワインを飲む機会が増えたことで、
家で作る料理のレパートリーも増え、
食生活が豊かになっているなと
感じております🙂
是非、皆様もお手頃なワインから
毎日の食事に取り入れてみて頂ければ幸いです。
今回ご紹介したワインは、
3本1万円コーナーでご用意しております。
1本からでもご購入して頂けますので、
是非一度お試しくださいませ💁🏻
ご来店お待ちしております♪
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