くまもとモンカフェ

produced by“福岡”パティシエ

①くまもとモン×パティスリールイ

 

福岡県春日市の人気洋菓子店「パティスリールイ」の吉村類シェフが手掛けるスペシャルカフェが登場！

くまもとモン素材を使ったオリジナルスイーツメニューが登場いたします🌰

テーマは“パティスリーエフェメール”

今ここでしか感じることが出来ない儚い香り つかの間の食感、味わいをお届けします！

 

 

②福岡パティシエ×熊本の素材

 

福岡を代表する人気パティスリーのシェフによる、

熊本素材を使用したスペシャルスイーツをテイクアウトメニューでご紹介いたします。

ご自宅でも、くまもとモンカフェをお楽しみいただけるチャンス！

シェフこだわりの逸品をこの機会にお試しください🌰

 

 

 

場所：本館1階　アンテナプラス

会期：10/9(水)～15(火)　7日間

時間：午前10時～午後8時

 

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△熊本県山鹿市で生産される栗

 

（左）栗農園を営む古川さん

（右）パティスリールイ　シェフ：吉村さん

 

西日本一^※の生産量を誇る栗の産地・熊本県山鹿。

県の栗の生産量は2,585トンで、茨木県に全国2位の生産量を誇っています。

 

そんな熊本が誇る素材『栗』と福岡県春日市の人気洋菓子店「パティスリールイ」がコラボした

期間限定カフェが大丸福岡天神店に登場！

栗の魅力を最大限に引き出すシェフ自慢のスイーツをぜひお楽しみください🌰

 

※令和元年度 熊本県果樹復興実績

△モンブランエフェメール　

 

今ここでしか感じることのできない儚い香り、

つかの間の食感と味わいを体験してもらいたい、

山鹿で栗農家を営む古川さんの栗を余すことなく堪能できるモンブラン。

栗の香りを纏った泡からはじまり、

モンブランクリーム 、そしてコクがありながらもあっさりしたミルクジェラート、

ほっくりとした和栗とざっくりとしたメレンゲ。

さらに食べ進めるとカシスのシュワっと弾けるクリームとりんごのコンポートが味にメリハリを与え、

最後まで食べ応え抜群の逸品です。

 

 

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福岡を代表するの人気パティシエによる、

くまもとモン素材を使用したスペシャルスイーツをテイクアウトメニューでもお楽しみいただけます(^▽^)/

売場のショーケースには山鹿和栗を使用したモンブランや熊本の素材を使用したケーキが並びます🍰

各日数量限定ですのでお早めに！

 

 

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甘い美味しさとともに、四季を味覚で体感する
パティスリーの店頭には、クラシックな焼き菓子やケーキのほかに、オリジナル・スイーツも並びます。それらを手がける江藤元紀シェフ・パティシエにインスピレーションを与えるのは、旬のフルーツ。季節の甘みがギュッと詰まったフルーツを贅沢に使うことで、見目美しく味わい豊かなスイーツが生まれます。

もちろん、使用するフルーツも顔が見える生産者の方から送っていただいたもの。スイーツはお子様も口にするので、使う食材の安全性には細心の注意を払っています。

 

 

 

 

 

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カフェ・クレープリー“ル・ブルトン ”
クラッシックなフランスの雰囲気のお店です。伝統菓子やフランス地方菓子、クレープ、ガレットが食べれるお店です。ピュイダムール、ババなど、しっかりした味わいのケーキを多数そろえております。粉の旨味が、出る様に良く焼いた焼き菓子。ヌガー、キャラメル、パートドフリューイといったコンフィズリーも多数揃えているパティスリーです。

 

△ル・ブルトン　溝口シェフ

 

 

 

 

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福岡・警固にパティスリーです。 フランスのパティスリーで働いていた頃、同僚からChichi（シシ）と呼ばれていたオーナーシェフの西嶋一力さんが手作りするフランスの焼き菓子を中心に、古くから伝わる伝統菓子や、地方のお菓子、パン、コンフィズリーなどが店頭に並んでいます。

 

△パティスリー シェ・シシ　西嶋シェフ　

 

 

 

 

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福岡市早良区弥生、原通り沿いにある「ル・ボータン」。レンガの赤茶が目を引くマンションの1階にある素敵な洋菓子屋さんです。

 

△パティスリー ル・ボータン　安積シェフ

 

 

 

 

 

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シェフ自らが教わったレシピ、経験、知識、思い出などをすべてミキサーにかけ、私というフィルターを通して生まれたスイーツを展開。ショーケースにはフランス菓子の技術を昇華させひ、とつひとつ丁寧に作り上げた表情豊かなプティガトー。誰かの心や暮らしを彩る一瞬に寄り添えたらというシェフの想いが込められたスイーツが多く並んでいます。

 

▲パティスリー グラシエ アセット　本田シェフ

 

 

 

 

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SAISON DES RÉCOLTESはコーヒーショップ「REC COFFEE」から生まれたパティスリーブランドです。

店名の「SAISON DES RÉCOLTES（セゾン・デ・レコルト）」はフランス語で「収穫の季節」を意味します。

ひとつの素材からお菓子になってお客様の口に運ばれるその時まで美味しいにこだわり続けます。

 

▲セゾン・デ・レコルト　手塚シェフ

 

▲セゾン・デ・レコルト　シェフの皆様

 

 

 

 

 

 

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福岡県春日市の住宅街の一角にお店を構える洋菓子店『パティスリールイ』。

シェフ自らが厳選した季節の食材をフランス菓子の技術とフランス料理の技術を融合してつくりあげることをモットーとするパティスリーです。

 

くまもとモンカフェだけでなく、テイクアウトでも「パティスリー ルイ」ケーキをご購入いただけます。

是非、ご利用ください🌰

 

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随時、展開商品をご紹介いたします！

お見逃しなく👀

この機会にぜひ大丸福岡天神店へお越しくださいませ。