＜筑紫野 松庵＞はらふと餅

福岡 筑紫野市 フード

もち米からつきあげた大福で甘い塩粒あんを包んだボリュームのある大福です。
長崎街道の難所であった三国峠の手前の宿場町、原田宿(現在の福岡県筑紫野市原田)で、険しい山道である三国峠を越えるため、腹ごしらえに食べたのがこのはらふと餅です。
地元の文献や郷土研究家のお話しを元に研究し復活させました。

一晩水に浸けた餅米を時間を掛けて蒸し上げつきたての温かいうちに塩あん(松庵独自の配合)を包んでつくる素朴な大福で、江戸時代から親しまれている歴史のあるお餅です。