くじゃく

大分 佐伯市 フード

創業百年を超えるこの店では、くじゃくの作り方も独特。地元で獲れた新鮮な魚をすり身にして、職人が包丁を使って素早く卵に巻きつけていきます。ゆで卵と、その味に負けないコシをもったすり身。性格の異なる二つの味わいと断面の美しさこそ、佐伯の郷土料理くじゃくの魅力です。